Gualtiero Marchesi è il maestro del rinnovamento della cucina italiana che, nonostante i suoi 82 anni portati comunque con disinvoltura, si divide tra i suoi ristoranti di Erbusco in Franciacorta e di Milano e anche tra Alma, l’alta scuola della cucina italiana a Colorno in provincia di Parma di cui è rettore. In questa seconda parte di Sinceramente (la prima è passata venerdì 27 luglio) parla della situazione della cucina italiana, dei suoi libri e della sua famiglia.