Olio per condire e olio per friggere, per cucinare. Il tema non è da poco, perché ogni olio ha le sue caratteristiche che lo distinguono dagli altri e quindi il suo utilizzo più consono. Non è solo di olio extravergine di oliva che Flavio Zaramella, presidente del Consorzio della Cooperazione dei Mastri Oleari parlerà, ma anche degli altri oli come ad esempio quello di semi di girasole o di arachidi, del loro miglior utilizzo che se ne può fare in cucina e di ciò che bisogna tener conto perché risultino sempre un ingrediente gustoso e sano.