In Svizzera 250.000 tonnellate di prodotti alimentari finiscono nei rifiuti secondo una stima dell’ONU e sembra che la media europea sia di 170 kg. annui pro capite di cibo gettato nella spazzatura. Si tratta di un’emergenza che presenta diversi risvolti. Il più eclatante è il risvolto sociale, se si calcola che in Europa 70 milioni di persone soffrono oggi di fame e di questi, 16 milioni ricevono aiuti alimentari da enti di beneficenza. Quali sono le cause di un così grande spreco e quali le possibili soluzioni per farvi fronte? Ne parlano: Laura Bottani Villa, redattrice responsabile della Borsa della Spesa, periodico dell’Associazione delle Consumatrici e Consumatori della Svizzera Italiana e il dottor Roberto Cavallo, fondatore di ERICA, azienda leader nella consulenza tecnica e comunicazione ambientale per le amministrazioni pubbliche, autore del recente libro “Meno 100 chili, ricette per la dieta della nostra pattumiera” uscito nelle Edizioni Ambiente.