Dopo alcuni secoli ha ripreso in Ticino, ormai da una ventina d’anni, la coltura dell’olivo e quindi la produzione di olio extra-vergine. Si può dire che è un olio da primato in quanto è quello prodotto più a Nord in Europa. Con l’agronomo Giandomenico Borelli, specializzato in olivicoltura, illustreremo, sia le caratteristiche pedoclimatiche che permettono questa coltura nel nostro territorio, sia le caratteristiche organolettiche dell’olio e allargheremo altresì il discorso alla produzione olivicola delle zone insubriche a noi limitrofe. Nell’ultima parte del Pappamondo, con l’enologo Daniele Maffei, direttore della Scuola Agraria di Mezzana, ci soffermeremo sui risultati del concorso “Mondial du Merlot”, svoltosi di recente a Lugano.